Hàn Quốc và món ăn truyền thống ngày tết

(TGVT)Văn hóa ẩm thực ngày tết rất được người dân của nhiều nước trên thế giới xem trọng, đặc biệt là các nước phương Đông bởi họ tin và hy vọng rằng thức ăn trong ngày tết sẽ giúp họ thành công trong năm mới.

Kim chi là món ăn cổ truyền của người dân Hàn Quốc, bởi thế không phải ngẫu nhiên mà đất nước này được mệnh danh là “xứ sở Kim chi”. Kim chi có mặt trong các bữa ăn thường ngày của người Hàn Quốc và không thể thiếu trong những ngày tết. Người dân Hàn Quốc quan niệm rằng dùng món ăn này trong năm mới, mọi người sẽ cảm thấy có nhiều điềm lành hơn đặc biệt là giới kinh doanh.

Người Hàn Quốc muối rất nhiều loại Kim chi khác nhau, nhưng loại tiêu biểu và phổ biến nhất vẫn là Kim chi Cải Thảo hay còn gọi là Baechu-kimchi. Trước kia Kim chi Củ Cải mới là loại Kim chi phổ biến ở Hàn Quốc nhưng ngày nay trong tiềm thức của người dân xứ sở này, Kim chi Cải Thảo Baechu-kimchi là loại Kim chi tiêu biểu và được ưa thích nhất.  Người dân Hàn Quốc cho rằng, mọi phụ nữ Hàn đều phải biết muối Kim chi, vì vậy Kim chi còn được dùng để đánh giá tài nội trợ của phụ nữ Hàn Quốc. Ngạn ngữ Hàn Quốc có câu : “Một người vợ tốt phải biết làm mười hai loại Kim chi”. Họ tin rằng qua kỹ năng chế biến Kim chi có thể biết khả năng nấu nướng của người phụ nữ.

kimchi Hàn Quốc và món ăn truyền thống ngày tết

Kim chi là món ăn truyền thống luôn có mặt trong các bữa ăn hằng ngày của người dân Hàn Quốc

Ngoài ra Ttok kuk cũng là món ăn bắt buộc trong ngày tết tại Hàn Quốc. Tùy theo sự phân hóa vùng miền mà Ttok kuk  có tên gọi cũng như cách chế biến khác nhau, tuy nhiên món này thường được chế biến với thịt bò thái lát mỏng nhưng ở một số vùng thì nó còn được làm bằng những nguyên liệu khác như thịt gà, thịt heo hoặc hải sản. Tok hay còn gọi là Tok kuk được mọi tầng lớp, bao gồm từ gia đình hoàng gia đến dân thường ưa thích và là một món ăn phổ biến từ cuối thế kỉ thứ 18.

Ttok kuk còn có tên khác là Cheomsebyeong. Cheom có nghĩa là thêm tuổi. Ăn một bát Ttok kuk vào ngày đầu tiên của năm mới có nghĩa là thêm một tuổi nữa. Ngày xưa người Hàn Quốc chỉ ăn Ttok kuk vào năm mới nhưng ngày nay, họ có thể ăn vào mọi ngày trong năm. Vì vậy, thay vì câu hỏi “Năm nay bạn bao nhiêu tuổi?” thì người Hàn Quốc có thể hỏi “Bạn đã ăn bao nhiêu bát canh Ttok kuk?”. Và câu trả lời đúng không phải là số bát Ttok kuk đã ăn trong ngày mà phải là số tuổi hiện tại của người đó.

Vào ngày đầu tiên của năm mới là ngày bắt đầu cho mọi sự may mắn, hạnh phúc, bình an, vui vẻ và mọi người bắt đầu ăn Ttok kuk được làm từ “gạo trắng” để có một trí tuệ minh mẫn và sáng suốt trong ngày đầu năm mới và cho cả năm đó.

Trong ngày tết cổ truyền của Hàn Quốc không thể vắng bóng thức uống Gui Balki sool. Đây là loại thức uống bắt buộc trong ngày tết.

Người Hàn Quốc thường uống Poricha sau bữa ăn, Poricha là loại thức uống được làm từ trà pha chế với bột lúa mạch. Tuy nhiên vào ngày tết người dân Hàn Quốc sử dụng thức uống truyền thống là rượu Gui Balki sool. Trong ngày Tết, ai cũng phải uống Gui Balki sool dù  ít hay nhiều để lấy may mắn.

Người Hàn Quốc còn có quan niệm cho rằng các món trong ngày tết khi tự tay chế biến sẽ mang lại nhiều tài lộc hơn là đi mua.

Thục Miên

Pin It

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

:5: :9: :12: :1: :23: :13: more »